Eksili Malhita

Patlicanli Mercimek Corbasi
(orjinal adi ile eksili Malhita)

Bu aralar fazla mutfaga giremdigim icin sizlere diger blogumdan maharetlerde daha evel yapip yayinladigim corbami paylasacagim.

Malzemeleri:
1 su bardagi kirmizi Mercimek,
1 orta boy patlican,
Kirmizi pul biber, Tuz,
2 dis sarmisak,
2 yemek kasigi Koruksuyu veya 1 limon.
1 yemek kasigi Nane,
1 cay bardagi Zeytinyagi,

Yapilisi: Mercimek ayiklanir ve yikanir. Bir tencereye alinarak, 6 su bardagi su ilavesi ile ocaga alinir. Kaynamaya baslamadan üzerinin köprükleri kevgirle alinir. Patlican soyulup 1-2 cm lik küp küp kesilir, kaynamkta olan mercimeye patlican ilave edilir. Tuz ve kirmizi biber eklenir, mercimekler pisince ocaktan alinir. Zeytinyagi tavada kizartilir ve icine ince dogranmis sarmisaklar eklenir. Sarmisaklar pembemsi renk alinca, ardindanda nane ilave edilerek bir iki karistirilip hemen corbanin üzerine aktarilir. Bu islemi yapariken cok dikkat etmek gerekir, cünkü zeytinyagi etrafa ve elinize sicraya bilir.
Corbaya ekside ilave edilip, karistirilir ve sicak sicak sofraya alinir.
Afiyet Olsun!

Hindistan Cevizli, Muzlu ve Elmali Pasta

Asagidaki davete arkadasim http://birdemliksohbet.blogspot.com/ daveti ile katiliyorum ve arkadasima kolayliklar diliyorum.

Bir Demlik Sohbet olarak 10 Mart tarihinde başlayıp 10 Nisan tarihine kadar devam edecek "EN GUZEL PASTA" adlı ödüllü bir yarışma yapıyoruz .

Birinci olan arkadaşımız "PORSELEN DEMLİK ETKİNLİĞİ"nde 14 Nisan tarihinde ev sahibesi olacaktır.

Siz değerli blog arkadaşlarımızın bu organizasyona katılımızı ve oylarınızı bekliyoruz.

Arkadasimda görüp evdeki malzemelere göre ufak degisiklik yaparak yaptim, bir pasta seven olarak tadi harika oldu, kendisine coook tesekkür ediyorum. Arkadasim Asya`nin bu tarifini kendisini ziyaret ederek, orjinalini ordan alabilirsiniz.

Yapilisi:

3 yumurta

1 s.b seker

1/2 s.b sivi yag

2 s.b. un

2 Muz

2 Elma

1 paket Kabartma tozu

1 cay kasigi toz baharli Hindistancevizi (muskat)

1 cay k. kasigi Tarcin

1/2 s.b. Ceviz(fazla dovulmus olmuyacak)

Kremasi icin

1 /2 s.b. Hindistan cevizi rendesi

1/2 lt. Süt

2 y. k. Un

1 y. k. Nisasta

1/2 s.b. Seker

Yapilisi:

Pasta kalibi yaglanir ve firin 175° de isitilir.
Yumurta ve seker kaba alinarak mixerle cirpilir. Yagi ilave edelim, diger tarafta catalla ezilen muzlar ve rendelenen elma da karistirlir.
Sonra una, kabartma tozunu, cevizi ve baharatlar da ilave edilip bu karisimlarda beraber cirpilir. Sonra yaglanmis kaliba alinip 45 dakika kadar pisirilir. Pistigi anlasilmasi icin bir kurdan ile ortasina batirarak kontrol edilir, yanliz elmadan ve muzdan dolayi icersi yumusak olabilir.

Kek firinda iken kremasi hazirlanir, kremayi yaparken once bir kaseye alinan 5-6 kasik süt ile nisasta ve unu karistirilir. Diger süt ocaga seker ilave edilir ve kaynatilir. Kaynamaya baslayinca süte ezilmis, nisasta ve unl cirpilarak eklenir hindistan cevizi eklenir.

Firindan cikan kek soguduktan sonra ortasindan ikiye bolünür, 1. kata krema sürülür ve üzerine diyer parca kapatilir sonra tüm pasta krema ile kaplanir ve üzeri istege göre, fistik ve cikolata ile süslenir.

Afiyet Olsun!!!

Kus Yuvasi

Allahin izniyle döndüm, yine burdayim ve siz Blogcu Arkadaslarimi coook özledim!!!
Hayirli Cumaalar!!!

Tahminen bundan 15 yil eveldi , is yerimde tüm yabanci ögrencilerle (Osternfest) Yumurta bayrami diye aciklayabilecegim alamanlarin bayramini kutlayacaktik. is yerimde alman arkadaslar ve yabanci olarak yanliz ben calistigim siralardi. Her bayrami türk veya alman bayramlarini beraberce kutladik. Hele ramazan gelince her sabah yapilan kafe ve caylar dahi yapilmaz olurdu. Iste ilkr Ostern de ögrencileri davet edecek ve calisanlar bir seyler yapip getirecekti. Ben cok uzun zamandir Burda modelinde gözüme kestirdigim bir tarifi is arkadasima sen bunu yap diye gösterdim. Arkadas aaa bu cok zor ben becereme dedi, bende sizin bayram ve sizin tarif neden yapamiyacaksin ben dahi yaparim deyince bu tarif benim üzerime kaldi. iste o günden bu yana her yil bu tarifi yapar isyerine arkadaslara ikram ederim.
Arada eve gelen misafirlerime ve evde ailecek hafta sonu kahvaltilarinda da yaparim. Simdi de sizler icin yaptim.

Kus Yuvasi


Malzemeleri:
500 gr Un
200 ml Süt
1 Maya (42 gr)
75 gr Tereyagi
1 c.k. Tuz
1 c.k. Seker
1 Yumurta
1/2 c.k. Baharli Hindistancevizi, Kimyon, Beyaz Biber
Üzerine:
1 Yumurta
1 y.k. Süt
Susam
Süslemek icin:
400 gr Krem Peynir
1 c.k. kuru kirmizi Biber
Maydanoz
1 saksi Sogancik
1 demet misket Turp

Yapilisi:
Süt ilitilir, seker ve tuz ilave edilerek maya icinde ezilir. Hamur icin gerekli diger malzemeler, bir yogurma kasesine alinarak, ezilmis maya ilavesi ile güzel bir hamur yogrulur. Hamurun agzi kapatilarak sicak bir ortamda 30 dak. mayalandirilir. Mayalanan hamur 3 parcaya ayrilip her parca ince uzun yuvarlanir. Bu üc parca bir araya getirilerek örgü yapilir ve iki ucu birbirine birlestirilir. Tepsiye cember seklinde yerlestirilip 20 dak. daha mayaldirilir. Üzerine süt ve yumurta cirpilarak sürülür. Susam eklenir. Önceden isitilmis 200° firinda 30 dak. pisirilir. Bu arada krem peynirlerden ceviz büyklügünde parcalar alinir ve elde yumurta sekli verilir. Bunlarin bazilari kirmizi biberlenir, bazilari kiyilmis maydanozlanir. Firindan alinmis cörek cok sogumadan orta (Kus Yuvasina) bosluga ve kenarlara bu hazirlanan, yumurta sekli verilen peynirler yerlestirilir. Aralara soganciklar saksidan kesilip yikanarak yerlestirilir. Turplar ayiklanip, yikanir ve turplarda yerlestirilir ve servise alinir.
Afiyet Olsun!

Not:
Bu yil okullar Almanayada, bizim eyalette 20.3 - 5.4.2008 tarihleri arasi Yumurta Bayrami Tatiline girecek. inanislara göre 21 mart cuma günü Hz. Isa carmiha gerilmistir. Pazar ve Pazartesi günüde tekrar dirilisidir. Persembe günün gecesi ve tüm cuma günü dini filimler ve Peygamberlerle Isa ile ilgili filimler tv de görmek mümkündür. Bunun icin cuma günü yas tutulur, bol bol kilise ziareti yapilir. Pazar günü ise daha evel ici bosaltilmis yumurtalar, rengarenk boyanir, evin cesitli yerlerine bir agac üzerine asilir. Yilbasinda nasil cam agaci süsleniyorsa yumurta bayraminda da bir yapraksiz agacin veya dallarin üzerine boyanmis yumurtalar, veya carsidan alinmis renkli plastik yumurtalarla süslenir. Tavsan bu bayram icin cok önemlidir, bereketi ifade eder. Tavsan bu yumurtalari getirmis olarak düsülünür. Aileler cocuklari icin bahceye yumurta seklinde ve tavsan seklinde cikolatalar, kagida yazili siirler saklarlar, cocuklarin sabah uyaninca ilk olarak isleri, yumurta aramaktir. Cocuklar aksam tavsanin bu yumurtalari getiridigine inanirlar. Bu bayramda da ates yakilir Osterfeuer denilir. Bahar bayrami olarak kutlanir. Bahari simgeleyen yemekler yapilir. Kuzu kizartilir, yumurta salatalari, cörekler yapilir. Akrabalar ziyaret edilir, cocuklara bol miktarda yumurta ve tavsan cikolatalari dagitilir.