Bal Kabaklı ve Elmalı Pasta

İş yerinde yaşlı misafirlerimize yaptığımız bu Kabaklı ve Elmalı pasta harika bir lezzet ve degişik bir tarif oldu. Tarifi alman arkadaşım getirdi ve kendiside denemediğini söyledi, beraberce kolları sıvayıp nefis bu lezzeti ortaya çıkardık. İşte tarifi. Orijinal tarifte ceviz vardı biz badem parçaları ilave ettik.

Kabaklı Elmalı Tepsi Pastası

Malzemeleri:

1 kg Bal Kabak ( Hokkaidokürbis)

1,5 kg Elma

1 Limon

5 Yumurta

300 gr Şeker

300 gr Tereyağı yumuşak

1 P. Vanilya

400 gr Un

1 P. Kabartmatozu

6 y.k. Süt

50 gr Şeker

75 gr Ceviz içi veya badem içi

Yapılışı:

Kabak soyulur bir büyük dilimi rendelenir (250 gr) geriye kalanı ince dilimlenir. Elmalarda soyulup dilimlenir ve bir kaseye alınıp üyerine limon suyu sıkılır. 50 gr Şeker ve ceviz içi ilave edilerek bir tarafa alınır.

Hamur için bir kasede yumurtlar ve şeker köpük köpük çırpılır. Yumuşamış teryağı ilave edilir devam çırpılır. Un, kabartma tozu, vanilya ve süt de ilave edilir en son da rendelenmiş kabak ilave edilerek karıştırılır.

Yağlanmış veya kagıt yayılmış tepsiye hamur yayılır. Üzerine sıkı sıkı bir kabak bir elma dizilir ve cevizler veya bademler ile hamurun üzeri kaplanır.

150 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.

Pişen kekin Üzerine pudra şekeri serpilerek dilimlenir ve servis yapılır.

Afiyet Olsun!

Not: Hokkaido Kabagindan yaptim, bu resimdeki kabakdir, kabugunu soymaya gerek hic yok, güzelce yikanir ve kabugu ile yemek ve pastalara eklenir. Fotografi netden aldim, ama benim yaptigimda ayni fotodaki gibiydi.

Bereketli ve nefis olan bu Kabaklı keki misafirleriniz çok beğeneceklerdir.

İncirli Kakaolu Kek

Uzun bir aradan sonra mutfağa girip misafirlerime yaptığım bu nefıs ''incirli Kakolu Kek'i'' sizlerle paylaşmak istiyorum.
İncirli tatlı yapmıştım ama kek de inciri ilk defa kullandım ve herkes tarafından da bu tarifim çok beğenildi.
Malzemeleri:220 gr Şeker
4 Yumurta
250 gr Tereyağı
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartmatozu
280 gr Un
2 yemek kaşığı Kakao
4 yemek kaşığı ince çekilmiş Ceviz işi
6 adet kuru İncir
2 yemek kaşığı süt

Üzerinin sosu için:6 yemek kaşığı Pudra Şekeri
1 tatlı kaşığı Kakao
2 yemak kaşığı sıcak Su
1 çay kaşığı Tereyağı

Yapılışı:İlk önce incirler kaseye alınır ve üzerine sıcak su dökülür ve ıslatılmaya bırakılır.
Diğer taraftan bir çırpma kasesine şeker ve yumurtalar alınır ve köpük köpük çırpılır.
Tereyağı, vanilya, kabartma tozu ve un eklenir ve 2-3 dakika devam çırpılır.
Bu karışımın bir kısmı (1/2 si) yağlanmış kek kutusuna aktarılır, geriye kalan ikiye bölünür ve bir kaseye yarısı aktarılır. Çırpma kasesinde kalan bölüme kakao, ceviz içi, suyu süzülmüş ve ufak doğranmış incirler ve süt ilave edilerek karıştırılır ve kalıptaki beyaz hamurun üzerine aktarılır. En son da kasedeki beyaz hamur, kakaolu ve incirli hamurun üzerine yayılır (yani önce beyaz hamur sonra kakaolu hamur ve en son da beyaz hamur olarak kalıba aktarılacak).
175 derecede ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirilir.
15 dakkadar pişince fırındaki kekin ortasından bıçakla 1 cm derinliğinde çizilir ki ortadan kabarma işlemi güzel gerçekleşsin.
Pişme sürecini herkes kendi fırınına göre ayarlaması gerekir. 30-40 dakika sonra sivri bir bıçakla keke batırılıp bıçağın ucu hamurlu çıkmıyorsa kek olmuş demektir.
Güzelce kabarıp pişmiş kek fırından alınır ve 15 dakika soğuması beklenir sonra kalıptan çıkarılır servis tabağa alınır. Üzerinin sosu için bir kaseye malzemeler alınır, kakao, pudra şekeri ve tereyeğı bunların üzerine kaşıkla kaynar su dikkatlice karıştırılarak eklenir. Pudra şekeri iyice eriyince ve krema kıvamını alınca kekin üzerine gezdirilerek sürülür.
Tamamen soğuduktan ve dinlendikten sonra yaklaşık 3-4 saat sonra dilimlenerek servise sunulur.
Afiyet Olsun!