Ananasli Pasta

Yumusacik mis gibi bir pasta yaptim, yiyenler ve ev halki cook begendi...
Bu kis cok zorlu geciyor buralar cok soguk yerdeki yaklasik 20 cm kar 1,5 aydir kalkmadi ve bu gün -17 derece soguk var. Birkac gün araba sürmedigimiz icin, arabanin yanlarinda biriken karlar donmus ve araba yerimden cikmam diye inat ediyor. Buradan bu kisa güncel haberi veridkten sonra gecelim tarifimize.

Anansli Pasta

Malzemeleri:
100 gr Seker
3 Yumurta
125 ml Sivi yag
200 gr Un
5 y.k. Süt
1 p. Kabartma tozu
1 limon rendesi
1 fiske tuz

Üzerine:
1kutu ananas koservesi
ve icindeki ananas suyu
1 kutu 200 ml sivi kremsanty
1 paket vanilya sekeri
500 gr Labne peynir
üzerine bol Hindistan cevizi rendesi

Yapilisi:
Seker ve yumurtalar krem seklinde cirpilir. Sivi yag ve süt de eklenerek cirpilmaya devam edilir. En sonunda Un, kabartma tozu, limon kabugu rendesi ve tuz ilave edilir. güzelce karistirilarak pütürsüz bir kek hamuru hazirlanir.
Yaglanmis ve galete touz veya unla unlanmis bir yuvarlak kek kalibi hazirlanir. Kek hamuru icine aktarilip, önceden isitilmis 175° deki firinde 25-30 dakika pisirilir.
Firindan alinip kek sogutulur.
Konserve ananasin suyu kasikla keke yayilir ve her tarafi islatilir. Ben tüm kutudaki suyu ekledim.
Bir cirpma kabibin icine kremsanty alinarak 2 paket vanilya sekeri ile kivamina gelinceye kadar cirpili. Sonra icine labne peyniri katilir ve cirpilir. En sonda icine ufak dilimlenmis ananaslar eklenir ve kasikla karistirilip kekin üzerine düzgünce yayilir.
Bol hindistan cevizi rendesi en üstüne serpilerek, buzdolabinda en az 2 saat bekletilerek sogutularak ikaram edilir.

Afiyet Olsun!!!

Tarcinli minik cögreler

Arkadasim ikizlerinannesi´de gördügüm bu Tarcinli minik cörekleri gelecek alman arkadaslarima yaptim. Bu cögreyin detayli yapimi icin arkadasimin blogunu yukardaki (ikizlerinannesi)linke tikliyarak onun güzel cektigi ayrintili fotograflar ile dahda iyi anliyacaksinizdir.
Cok güzel görünümlü bu cörek nefis oluyor, sadece keske daha cok seker katsaydim dedim. Cünkü arasina sürülen sekerli yag ve tacin karisimi piserken akti. Ama o akan sekerleri sonra citir citir yemekde nefisdi.
Alman arkadaslarim cok sekerli sevmediklerinden cok begendiler ve tarif aldilar.
Aysecigim tarifi senden oldugu gibi alip kopyaliyorum ve sana cok tesekkür ediyorum, tekrar ellerine saglik.

Tarcinli minik cörekler

Hamur malzemeleri:
500 gr.un
* 1 paket kuru maya
* Yarim cay bardagi seker
* bir fiske tuz
* 1 cay bardagi süt
* 1 tane yumurta
* 5 yemek kasigi siviyag
IC MALZEMESI:
* 100 gr.tereyag veya margarin
* 1 kahve kasigi tarcin
* Yarim cay bardagi seker
ÜZERI ICIN:
* 1 yemek kasigi süt
* 1 yumurta sarisi
Istege göre pudra sekeri

YAPILISI:
* Un,maya,seker ve tuzu bir kabin icine alin
* Sütü siviyag ve yumurtayida ilave edip kulak
memesi yumusakliginda bir hamurun yogurun
* Üzerini örtüp 30-40 dakika mayalandirin
* Hamuru iki esit bezeye ayirin
* Dinlenen hamuru ister yuvarlak ister diktörgen
seklinde acin
* Ic malzemesinde yazdigim yagi eritin sekeri
ve tarcinida katip hamurun heryerine güzelce yayin
* Rulo seklinde sarin verevineücgen sekilde
kesin resimdeki gibi
* Rulolarin üzerine bir kasigin yada kepcenin sapi
ile (yuvarlak olacak) iyice bastirin.
* Yagli kagit serilmis tepsiye dizin 15 dakika
daha mayalandirin
* 1 yumurta sarisina 1 yemek kasigi süt karistirip
cöreklerin üzerine sürün
* 175 derecede üzerleri kizarana kadar pisirin
* Ben dökmedim ama siz isterseniz üzerine bolca
pudra sekeride döküp servis yapabilirsiniz. (arkadasim böyle demis ama ben tarcinli cöreklerin üzerine pudra sekeri serpeldim)
*** AFIYET OLSUN ***

Kilice

Gecen Carsamba Atiye Hanima misafirliye gittigimizde nefis yemeklerinin yaninda annesinin yaptigi bu nefis Kilice´yi (Mardin Cögregi)´nide kahvemizin yanida yerken hemen fotografini cekip blogumda yayinlamak istedigimi söylemistim. Atiye hanimda sagolsun bana tarifi e.mail ile yolladi. Bu cögreyi annesinin 5 kg unla yaptigini ve uzun sürede dayandigini belirtti.
Ben tadini cok begendim. Icindeki baharatlarin nefis kokusu da cögreye harika bir cesni katmis, simdi hemen tarife geciyorum.
Mardin cöregi (Kilice)

Malzemeler:
250 g. Tereyagi
300 g. Seker
250 ml Süt
2 yumurta icine 1´i Üzerine
2 küp yas maya
2 paket Vanilya
Anason, tarcin, yeni bahar, Mahlep, muskatnuss (baharli hindistancevizi tozu) her birisinde yarim cay kasigi.
Aldigi kadar Un ( 1kg kadar)

Yapilisi:
Süt isitilir seker icinde eritilir. Yagda eritilir.
Un genis bir kaba alinir ortasi acilir önce sütlü seker, maya, yumurta ile baharatlar da eklenerek yogrulur. Sicak yag yavas yavas hamuru yedirilir. Bu arada mutfagin sicak olmasina dikkat edin. Hamur iyice örtülür ve dinlenmege birakilir. Hamur kivamina gelince yumurta büyüklügünde parcalara ayrilir 10 dakika daha dinlendirilir. Simit sekli verilir üstüne yumurta sürülür.
(Yumurtanin sarisi ile biraz süt karistirlip sürülürse cörekler daha güzel kizariyor) 200 dereceli firnda pisirilip afiyetle yeniyor.

Afiyet Olsun!

Elmali Pasta

Elmayi Pastada sevenler icin siddetle tavsiye edecegim, yeni yilin ilk tarifini bu nefis elmali pastamla aciyorum.
Bu tarifimi 51.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'NE japoncekirdegi arkadasima yolluyorum, canim etkinliginde kolayliklar dilerim.
Elmali pasta

Malzemeler:
Hamur icin:
100 gr şeker
2 yemek kaşığı soğuk su
75 gr tereyağ
1 yumurta
bir fiske Tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
alabildiği kadar un

Elmali ic icin:
4-5 iri elma
1 çay kaşığı tarçın
2 su bardagi elma suyu
3 y. k. şeker
2 paket vanilyalı puding

Kreması için:
500 gr labne
50 gr yumuşak tereyağ
3 y.k. pudra şekeri
2 kutu sivi krem şanti

üzerine damla çikolata
Hazırlanışı:
(28 cm'lik kelepçeli kalıp)
Elmaların kabukları soyulup,dilimlenip tarçını serpiştirilir.

Pudingler bir kase içersine boşaltılıp, üzerine 200 ml elma suyu dökülüp,
iyice karıştırılır.
Kalan elma suyu,şeker bir tencereye konulur.Kaynama aşamasında puding
içersine dökülüp,katılaşana kadar pişirilir.
Tencere ocaktan alınıp, elmalar içersine boşaltılıp, karıştırılıp, ılıması
bekletilir.
Pasta kalıbi yağlanıp bir tarafta birakilir.
Hamur malzemeleri ile hamur yogrulur ve kalıbın içine ve kenarlarina yayılır.
Elmalar hamurun içersine dökülüp, 175 c de yaklaşık 45 dakika pişirilir.
Pisen elmali pasta sogutulur.
Krem santi cirpilir, koyulasinca pudra sekeri ve yumusak tereyagi eklenir daha sonrada Labne peynir eklenerek cirpilir.
Soguyan elmali pastanin üzerine kelepcesi cikarilmadan serilir ve üzerinede damla cikolatalar serpilir. Buz dolabinda en az 3 saat bekletildikten sonra servis yapilir.
Afiyet olsun!