Acma ve mini pizzalar

Grip virusunun yenisine yakalanan ben corba yapmaya devam ediyorum, ama fotograf makinamin kizimda olmasindan fotograf cekemiyorum.
Ama sizlere albümümde sira bekleyen, acma ve mini pizzayi paylasmak istiyorum.
Ikizlerinannesi arkadasim Ayse den görüp bu pizzalari kendime göre ufak tefek degisiklik yaparak yapmistim, bu nefis atistirmaliklari yayinlamak kismeti simdiymis, buyurun....

Malzemeleri:
1 su bardagi ilik Süt
1 su bardagi ilik Su
1 yas maya (40 gr)
1 yemek kasigi Seker
1 yemek kasigi Tuz
1 su bardagi sivi yag
2 yumurta (sarisi üzerine sürmeye)
aldigi kadar un

Pizza icin:
Domates, biber ve zeytin dilimleri
Kasar Peyniri

Acmanin arasina:
Tereyagi
Cörekotu

Yapilisi:
Yukarda verilen hamur malzemeleri ile önce ilik suda maya ezilir. Süt, seker ve tuz da ilave edilir. Diger malzemeler de eklenerek un yardimi ile yumusak bir hamur hazirlanir. Güzelce yogrulan hamur 20 dakika üzeri kapali olarak ilik bir ortamda mayalandirilir.
Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar alinarak yaklasik 15 -20 tane acma hazirlanir. Her hamur 20 cm capinda acilir üzerine tereyegi sürülüp rulo yapilir ve kendi etrafinda salyangoz gibi kivrilir tepsiye yerlestirilir.
Pizza icin yine kalan hamurla ceviz büyüküyünde alinir ve masa üzerinde 10cm capinda elle bastirilarak acilir. Tpsiye dizilir ve üzerine dilimlenmis domates, biber ve zeytin parcalari konularak kasar peynir serpilir.
Acmalarinda üzerine yumurta sarisi sürülür ve cörekotu serpilerek önceden isitilmis 200° firinda 20 dakika pisirilir.
Afiyet şifa olsun!

Mercimekli Sebze Corbasi

Yavas yavasi grip viruslari evden dagilirken, dün yaptigim corbayi sizlerle paylasmak istiyorum. Bu defa corbayi tavuk suyu ile yapamdim. Mercimekli corbalari genellikle et suyu ile yapmak bana cok agir geliyor onun icin sebzeli mercimek corbasi yaptim.
Simdi bu lezzet ve vitamin depposu olan corbanin yapilisina geciyorum.
Malzemeler:
2 Havuc
1 sap Pirasa
1 dilim Kereviz
1 Patates
1 Sogan
1 Su bardagi kirmizi Mercimek
2 yemek kasigi Bulgur
Toz, karabiber, kekik
1 yemek kasigi Bibersalcasi
1 yemek kasigi Tereyagi

Yapilisi:
Mercimek ve bulgur yikanir, tencereye 6 bardak su ile alinir.
Kaynamaya cikmadan suyun üzerindeki köpükler alinir. Sebzeler kesilir ve mercimege katilir. Yumusayana kadar pisirilir. Sonra baharat ve salcasi ilave edilir. En sonra da blenderdan gecirilir ve sofraya kaseler icinde alinir.
Afiyet Olsun!

Kremali Sebze Corbasi

Hala iyilesemiyen aile efradi ve ben corba yemege devam ediyoruz.
Bu defada kremali sebze corbasi yaptim tabiki yine tavuk suyu ile.
Malzemeleri:
1 paket corbalik Sebze (Havuc, pirasa, karnabahar, keraviz ve maydanoz)
1 Patates
1 Sogan
2 bardak Tavuk suyu
1 yemek kasigi Tereyagi
Tuz, karabiber
200ml. Krema(Schlagsahne)

Yapilisi:
Tereyagi tencerede eritilir. Sogan dogranip yagda bir dakika kavrulur. Sonra diger sebzelerin hepsi kücük kesilerek eklenir. 2 barda Tavuk suyu, 4 bardak cesem suyu, tuz ve karabiber eklenerek pisirilir.
Sebzeler yumusayinca blendirdan gecirilir. Son olarak da icine bir kutu krema katilarak karistirilip servis edilir.
Afiyet Olsun!

Tavuk suyuna Çorba

Feci bir Grip virusu sardi etrafimizi. Bir haftadir raporlu ve evde dinlenmekteyim. Cok ama cok fena bir virusmus, bitmek gitmek bilmedi. Birakin evdekileri, bana dokunan herkeside bu çembere kattik. Keske ilk günden evdoktoruna degilde Bronsit, ciger doktoruna gitseydim.
Doktorun yazdigi antibyotik, Kortizon ve Sprey hala etkisini tam gösteremedi, bu gün 3. günü bu illaclarin kullanimi. Insallah gecerde okula dersler geri dönerim baya geri kaldim.
Bu arada tüm hastalar şifalar diliyorum, herkese hayirli Cumalar.
Ve iste Tavuk suyuna Corba (Hasta Çorbası)
1 Paket corbalik sebzeler
(2 havuc, 1 sap pirasa, bir dilim kereviz, 2-3 dal kivircik maydanoz)
1 avuc eriste makarnasi
2 su bardagi Tavuk suyu
Kirmizi biber, salca, tuz
1/2 yemek kasigi Tereyagi

Yapilisi:
Sebzeler soyulur yikanir ve küp küp kesilir. Tencereye 3 su bardagi su ve 2 su bardagi tavuk suyu eklenerek, sebzeler de ilave edilerek kaynatilir. Kaynayinca icine eriste makarna ve baharatlar ilave edilir.
10 dakka kadar pisirilir, inmeye yakin tereyagi ilave edilir.
Kaselere alinir ve sıcak sıcak şifa niyetine.
Afiyet Olsun!!!
Not: 1. foto netten alinmistir!

Deniz´in Mutfagi ve Bir Yastikta, "Tesekkürler!"

Vahapcan seni cok seviyorum teyzecim!

Arkadsim Deniz´inmutfagi´nin bu muhtesem pasta hediyesi bana kismetmis.
Bir Yastikta arkadasimizin düzenledigi Yilbasi hediye etkinligine bende katildim ve iyiki katilmisim dedim. Arkadaslara bu güzel etkinlikten dolayi cok tesekkürlerimi sunuyorum.
Bu nefis pasta Istanbul´daki yegenime Vahapcan´a hediye olsun istedim.
Abisi Vahapcan´in arabali bir pastayi sevecegini belirtti. Bende Deniz arkadasimla güzel diyolaglar yaparak karara bagladik ve pastayi bu gün arkadasim yapip verdi.

Yegenim Vahapcan icin cok özenerek ve detaylara önem vererek bu muhtesem pastayi hediye etti, sagolsun varolsun.
Yegenime güzel bir süpriz oldu ve cok begendigini belirtti.
Deniz Teyzesine de ayrica cok tesekkürlerini iletiyor.

Kuruyemisli Kek

Malzemeler:
3 Yumurta
1 su bardagi Seker
1/2 su bardagi Siviyag
1/2 su bardagi Süt
1 paket Vanilya ve Kabartmatozu
1 limonkabugu rendesi
1 su bardagi kesilmis karisik meyva kurulari (Kayisi, hurma ve incir)
1/2 su bardagi iri cekilmis fistik ve ceviz

Yapilisi:
Yumurtalar ve seker cirpma kabinda köpük köpük cirpilir.
Icine sivi yag ve süt eklenir 1 dakika daha cirpilir.
Diger taraftan un ve kabartma tozu elenir vanilyada eklenerek, yumurta harcina katilir ve karistirilir.
En son kuru meyvalar, ceviz, fistik ve limonkabugu rendesi de ilave edilerek karistirilir. Yaglanip unlanmis kek kalibina bosaltilir.
Önceden isitilmis 175°firinda önce 13 dakika pisirilir sonra bir meyva bicagi ile kekin tam ortasindan basliyarak bicagi 1 cm icine sapliyarak bir bastan diger basa cember sekilinde bicakla cizik cizilir. Bu kekin kuruyan yüzünü cizerek acip icinin kabararak pismesine yardimci olur. Yaklasik 20 dakak da böyle pisirilir. Firindan almadan keke temiz bir bicakla icine batirilir 5cm kadar eger bicak temiz hamur bulasmadan cikarsa keke pismis demektir.
Firinlar degisiklilik gösterdiginden bu süre daha erken ve gec olabilir, herkes kendi ayarlamasi gerekir.
Firindan alinan kek 1-2 dakika kabinda bekletilip bir tabaga ters yüz cevrilir ve pudra sekeri serpilir.
Soguyunca dilimlenerek servis edilir.
Afiyet Olsun!