Muzlu Bulutlar

hobievigardenya70.'in ev sahipliğini yaptığı "2.İftar Bereketi Etkinliğine " bende bu nefis bir sütlü tatli olan Muzlu Bulutlarla katiliyorum, arkadasima da kolayliklar diliyorum.

Canim Arkadasim Gülsevilin iftar sofrasi cok harikaydi. Yemeklerin hepside bir birinden güzel ve lezzetliydi ama yine unutkanliktan sofranin telasindan hic fotograf cekemedim. Karnimiz doyunca ancak tatlilardan nasibimi aldim ve sizlere sunuyorum. Gül arkadasimin bu tatlilari da cook nefisti Allahim sofralarinda berekte ve evlerinde mutluluklarini eksik etmesin insallah.
Tatlilar:
Cevizli Kadayif
Kasefa (Kuru kayisi ve cevizle yapilanGül arkadasimin yöresel nefis özel tatlisi)
Muzlu Blutlar ( Bunuda davete gelen Saziyer arkadasimiz yapmisti)

Cevizli Kadayif

Kasefe

Cok hafif ve lezzetli olan bu Muzlu Blutlari arkadasim Saziye yapmisti adinida bene verdim. Simdi size bu Muzlu Bulutlarin tarifini yaziyorum, muhakkak denegin cok begeneceksiniz.


Muzlu Bulutlar
Malzemeleri:
3 su bardagi Süt
3 yemek kasigi Un
3 yemek kasigi Seker
1 pak. Vanilya
1 pak Krem santy
1 su baradagi Süt
2 Muz (istege göre cilek, visne v.s.)
1 pak Hindistan Cevizi rendesi
1 su bardagi Badem ici cekilmis

Yapilisi:
Süt, seker ve un karistirilarak ocakda puding kvamina gelene kadar pisirilir. Dikdörtgen bir Borcam kalibina bol hindistan cevizi serpilir ve puding üzerine yayilir. Üzerine bir bardak süt ve vanilya ile hazirlanan krem santyi düzgün olarak sivanir. Buzdolabinda 1,5 saat sogutulur. Buzdolabinda soguyan pudingin üzerine badem serpilir. Muzlar soyularak 3´e bölünür ve boyuna ince 3 dilim yapilir. Puding yaklasik 6x10 cm lik dikdörtgenlere kesilir. Muzu dar kenara koyarak diyer dar kenar muzun üzerine kapatilir. Tüm puding böyle hazirlanarak üzerine bol hindistan cevizi serpilerek, ikram edilecegi zamana kadar yine buzdolabinda bekletilir.

Afiyet olsun!

Kilis in Meshur Cennet Çamuru (Kaymakli Künefe'si)

Türkiyede iftar sonrasi kaynimlara gittigimizde, üst katlarinda oturan iki oglu, onlarin esleri ve cocuklari bir arada beraberce oturup güzel sohpetlerle ve Atilla`nin yaptigi bu harika Cennet Çamuru da denilen Kaymakli Künefe ile tatlilandik. Abiside arada ona yardim ederek, Atilla el becerisini bize sergiledi ve harika bir Kaymakli künefe yapmis oldu. Banada baslarinda durmak ve bir kac resim cekmek düstü. Hemen sizlere tarifini yaziyorum.
Bu tarifi İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-2 yapan arkadasimgelibolu17-midedenkalbe yolluyorum. Kolayliklar dilerim arkadasim!

Kaymakli Künefe Malzemeleri:
800 gr Kadayif
300 gr Tereyagi
3,5 su bardagi Seker
500 gr Kaymak (Baharda satilir, buzlukda da saklandigindan yaz mevsiminde cikarilip kullaniliyor)
300 gr Antep Fistigi
Tarcin



Yapilisi:
Tereyagi firintepsisinde ocagin üzerinde eritilir. Kadayif icine alinrak el yardimi ile hem tereyagina bulanir hemde 1-2 cm boyunda parcalara ayrilir. Sonra el icinde cekilip kasikla ocak hafif kisik olmak sarti ile karistirilir ve kadayiflarin kizarmasi saglanir. 10-15 dakika kadar kizartilir. Bu arada kücük bir tencerede 1,5 bardak seker ve 1 su bardagi su ile kaynatilir. Kadayifin ortasi acilir icine 2 su bardagi seker ilave edilir ve kapatilir, kadayif sekerin üzerine tepe gibi kasikla kapatilir. Bu seker bu arada ocagin sicakliginda kadayifin icinde eriyecektir. Yine karistirilarak seker kadayifin her tarafina gecmesi saglanilir. Daha sonra kaynatilmis 1,5 bardaklik seker bu kadayifin üzerine aktarilir ve karistirilir. Yine Ocaküzerinde kadayif tepsiye yayilir ve hafif olarak altinin kizarmasi saglanir. Kaymaklar bu arad da parca parca üzerine dizilerek kadayif kaymakla kaplanir. Üzerine bol fistik eklenir ve tarcin serpilir, sonrada 225° isitilmis firinda 10 dakika tutularak kaymaklar hafif kendini birakmasi saglanir. Sicak olarak hemen sofraya alinarak servis yapilir.
Kadayiflarin ocak üzerinde kizartilmasi
Kadayiflarin sekerinin ilave edilmesi
Künefe durumuna gelirken kaymaklarin dizilmesi


ve bitmis sekli ve herkesin cattalari ellerinde servis anini bekledikleri dakikalar.

Firinda Sebzeli Kule

Malzemeler:
1 Kabak,
1 Patlican,
2 Patates,
3 Biber,
1-2 Domates,
200 gr Beyaz Peynir,
Tuz, Karabiber,
2-3 y.k. Zeytinyagi
Yapilisi:
Kabak, patlican ve patates soyulur ve 1 cm kalinliginda dilimlenir. Üzerine tuz, karabiber ve Zeytinyagi eklenir ve karistirilir.
Yaglanmis tepsiye dilimlenmis kabak, patates, patlican, domates biber ve peynir dilimleri üst üste dizilir. Kule gibi dizilen sebzeler yerinde durmazlarsa bir dis cöpü saplanir. Firinda yaklasik 200° de 25 dakika pisirilerek yaninda kizarmis ekmekle, sebzeli hafif bir iftar yemegi hazirlanir. Istenirse et yemeklerinin veya pilavin yaninda da ikram edilir.
Afiyet Olsun!

Ekmek Asi-Taskadayifi

Bu tarifi İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-2 yapan arkadasim
gelibolu17-midedenkalbe yolluyorum. Canim kolay gelsin!

Türkiye`ye gittigimizde sagolsun ablamlarla hep beraber annemin evinde oluruz ( bu arada ablam tekrar seminya bloguna döndü, ziyaretlerinizi bekliyor)
Bu yilda Ramazaninda gelmesi ile tatili dahada güzel ve anlamli gecirdik.
Iftara ablamin esi Mehmet abiyide davet ettigimizde o kendi yemegini evde hazirlamisti bile.
Davete icabet etmek icin tencereyi alip iftar sofrasinda bizlerle beraber oldu.
Mehmet abinin yaptigi bu Ekmek Asi cook nefisti, hemen fotografini cektim. Bayatlayan ekmekleri degerlendirme alternatifi sunan bu nefis tarifi, blogumda sizlerle paylasiyorum.

Malzemeleri:
3-4 bayat Tirnak Ekmegi
1 büyük Sogan
1 büyük Kirmizibiber
3 büyük Domates
1/2 y.k. Domates salcasi
1 kahve fincani Zeytinyagi
Tuz, Karabiber, Kirmizibiber
Maydanoz

Yapilisi:
Ekmekler 2 cm² kesilir ve bir tarafa alinir.
Sogan ve biber ayri ayri incecik yemeklik dogranir. Domateslerde kabuklari soyularak kücük parcalar halinde kesilerek bir tabaga alinir.
Bir tavada zeytinyagi isitilir, icine önce sogan daha sonra biber alinarak kizartilir. Dahasonrada domatesler ilava edilir, domatesler suyunu birakinca, salcasi ve baharatlari ilave edilerek 2-3 dakika daha pisirilir.
Bu arada bir tencereye her ekmek icin 1 su bardagi su alinarak tencerede kaynatilir ve icine tavadaki domatesli karisim ilave edilerek kaynamasi saglanir.
Kaynayan domatesli suyun icine dilimlenmis ekmekler ilave edilir ve 5 dakika da ekmeklerle pisirilir, ince kiyilmis maydanozlar ilave edilerek servis tabagina alinir. Afiyet Olsun!

Kilisin salca ve Kuru Biber yapilan aci biberleri, böyle masum durduklarina bakmayin eline alani aciligi ile yakiyor inanin.

Sirada Mehmet abinin beraber getirdigi tas kadayif vardi, onuda ablam cevizli ve fistikli hazirlayarak yemek sonrasi agzimizi tatlilandirdi. Allah herkesinde ve ablamlarinda sofralarindaki bereketi ve mutlulugu bol etsin insallah, Amin.
Bu tas Kadayifin tarifi cok kolay, istediyiniz sayida bu tas kadayiflari carsidan satin aliyorsunuz. Icine istege göre cekilmis ceviz ve fistik konularak katlaniyor ve uclari bastirilarak yapismasi saglaniyor. Sonrada zeytinyaginda kizartiliyor ve sekerli serbetin icine atilip bir iki dakika bekletilip tabaklara aliniyor ve böylece icine koydugunuz malzemege göre üzerinede fistik veya ceviz serpilerek servis yapiliyor.
Afiyet Olsun!

Kilis Dolmasi

Türkiyede annem ile beraber ablam ve benimde emegimiz gecen bu harika dolma tarifini sevgili Sevil'in İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 2'ye gönderiyorum..Geçde olsa insallah kabul görür, sevgiler arkadasim....





Malzemeler:

10 dolmalik Patlican

10 dolmalik Acur(kücük yesil olanlar acur, bunlara bizim oralarda tüylü acur da denilir, bu acur her yerde olmadigindan kendimi bu aciklamayi yapmak zorunda hissettim)

4-5 kirmizi dolmalik Biber

4-5 Domates

1 bardak Pirinc

250 gr yagli Kiyma

2 Sogan

4 dis Sarmisak

istege göre Maydanoz,

1 yemek kasigi Domates salcasi

1 yemek kasigi Biber salcasi

1 yemek kasigi Pulbiber

1 cay kasigi Karabiber

yeterince Tuz

1 kahve fincani Koruk eksisi(sonra eklenecek)

( dolama ici artinca derin dondurucdaki yaparaklardan da bir iki sarilarak artan ic degerlendirildi)



Yapilisi:

Patlican, acur, biber oyulur ve icleri tuzlanir. Domatesler de oyulur ve icine tuz ve karabiber serpilir. Domataesin ici kücük kücük kesilerek dolama icine katilir. Diger yandan soganlar ve sarmisaklar soyulup ince ince kiyilir. Istenirse maydanoz ve nanede ince kiyilarak birer yemek kasigi kullanila bilinir. Kiyamanin icine tüm baharatlar, domatesici ve salcalar eklenerek yogrulur. Yikanmis pirinc de icine ilave ederek karistirilir. Sebzeler bu hazirlanan icle cok olmayacak sekilde doldurulur. Her iki dolma agiz agiza gecirilerek tencereye dizilir. Hepsi doldurulup tencereye dizilir.

Üzerine dolma tasi veya bir tabak kapatilir.

Üzerine cikacak kadar su eklenir ve kaynamaya alinir, kaynayinca ocagin isisi azaltilir ve 45 dakika devam pisirilir sonra koruk eksisi dolmanin üzerine aktarilir ve 15 dakika daha pisirilir ocaktan alinarak suyu süzülür ve sogumaya birakilir. Yaninda salata ve cacik yapilarak afiyetle yenir.

Afiyet olsun!!!



NOT:

Türkiye gezimin ilk fotograflari anneminkiziyim-maharetler blog sayfamdan bakanilirsiniz!

Ceviz Sekerlemeli Erik Pastasi

Merhabalar,
güzel bir tatilden sonra sizlerle yine buradayim. Ben yok iken bana yorum ve ziyarette bulunan herkese coook tesekkürler. Izinden evel yayinlamak istedigim ama yayinliyamadigim bu nefis erikli pastayi sizler icin yaz sonu acilisi olarak sunuyorum. Daha evelde ayni tariften ama baska tarzda sundugum bu tarifi cok severek degisik meyvalarla da yapiyorum
Islerimi yoluna koyunca herkesi ziyarette gelcegim.
Simdiden sizlere güzel günler ve güzel paylasimlar dilerim, sevgiler....


Malzemeleri:
150ml Siviyag,
150 gr, Seker,
1 p. Vanilya,
1 Limon kabugu rendesi,
2-3 y.k. Limon suyu,
bir fiske Tuz,
3 Yumurta,
200 gr. Un
1 p. Kabartma tozu

Üzerine:
500 gr Mürdüm Erigi,
2 -3 y.k. kahverengi Seker,
1 cay bardagi Ceviz,
1/2 c.k. Tarcin

Yapilisi:
Seker ve yumurta cirpilir, üzerine siviyag ve diger malzemeler de ilave edilerek ve güzelce karistirilir. Yaglanmis bir tepsiye alinir, üzerine önceden karistirilmis elma karisimi dizilir. Bu karisim üzerine dilimlenmis erikler dizilir. Bir tavada ocak üzerinde, cevizler bir iki dakika kavrulur. Üzerine seker serpilip karemelize yapilir ve tarcinda serpildikten sonra eriklerin üzerine paylastirilarak serpistirilir.
200 dercedeki firinda 25 dakika kadar pisirilip dilimlenerek sicak ve soguk servis yapilir.
Afiyet olsun!