Tüm babalarin, esimin, oglumun, damatlarimin ve baba adaylarinin "Babalar günü" kutlu olsun.
Bu pastayi özel olarak esime ve baba adaylarina yaptim.
Malzemeleri:
4 Yumurta
1 su bardagi Seker
1 su bardagi Süt
1/2 su bardagi Siviyag
3 su bardagindan 2 parmak eksik Un
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
4 parca fistik ezmesi (100-150 gr)
Icine ve üzerine:
750 gr Cilek
3-4 yemek kasigi Pudra sekeri
4 rende Fistik ezmesi
Kremasi:
2 kab sivi Kremsanti
400 gr Labnepeynir(Quark)
2 paket Vanilya sekeri
Yapilisi:
yumurtalar bir cirpma kabina linir, sekerde ilava edilerek en az 5 dakika en yüksek ayarda cirpilir. Un ve kabartma toz bir kaba elenir. Sivi yag, süt ve vanilya yumurta karisimina ilave edilir yine cirpilir, en sonda elenmis unlu kabartma tozu ilave edilerek hamur bir iki saniye tekrar karistirilir. Büyük bir kek kalibi (ben büyük boy borcam kullandim) yaglanir ve unlanir. Hamurdan bir bardak kadar geriye kalacak sekilde bor cama veya kaliba dökülür diger hamura hemen rendelenmis 150 gr fistik ezmesi katilip cirpilir ve hamurun üzerine salyangoz seklinde dökülür.
175 dercede isinmis firinda 30-35 dakika pisirilir, sogutulmaya birakilir. Bu arada cilekler temizlenir ve 8 parcaya dilimlenir ve pudra sekeri serpilir(Pudra sekeri serpmekteki amac, pastamizin icindeki cileklerin daha uzun bir müddet dayanmasini saglamak icindir). 4 tanesi yaparaklari koparilmadan 5 parcaya dilim seklinde kesilir ama yapragin altindan kopmayacak sekilde birakilir, üzerini süslemek icin.
Kremsantiler vanilya ilavaesi ile cirpma kabinda cirpilir, sonrada Labne peynirde eklenir devam cirpilir.
Pisen kek kalibindan bir servis tabagina alinir, kek 3 veya ikiye kesilir(ben ikiye kestim, üce kesseydim de cok güzel olacakti)
Ilk parcaya bolca kremsanti sürülür ve üzerine bolca cilekler dizilir. Üzerine ikinci kat yerlestirilir, ortaya yine cileklerden dizilir diger taraflarinada sekiller verilerek kremsanti ile süslenir ve 4 ayirtilmis cilek yerlestirilir ve yine rendelenmis fistik ezmesi üzerine serpilerek güzel bir tada sahip olmasi saglanir. Buzdolabinda en az 6 saat bekletildikten sonra Kahvenizin veya cayin yaninda ikram edilir.
Afiyet Olsun!!!
Bende rahmetli babamin kisiligine cok uygun olan bu siiri Antoloji.com dan sectim.
Babacigim ruhun sâd olsun.
Babaya Ağıt
Senin alicenaplığın çok kutsaldı baba,
Herkesi kucaklayıp,bağrına basman,
Senin gibi asla olamayız biz,amcamın dediği gibi,
Sen başkaydın be baba,sen başkaydın,
Bu devirde başka bir örneğin var mı?
Çok erken gittin baba,kuşkusuz her ölüm erkendir,
Ne sen evlatlarına doyabildin,ne evlatların sana,
Zafer Tığlı olabilmek çok zor be baba,
Zafer Tığlı olmaya çalışmakta zor,
Hani bayramlarda herkesi bayramlardın ya,
Hani,gönül kapını küçük büyük herkese açardın ya,
Hani,çocuğundan yaşlısına herkese elini uzatırdın ya,
Şimdi seni çok daha iyi anlıyorum,
Gerçek bayram barıştır,dostluktur,sevgidir,
Bunu en iyi sen yaşatıyormuşsun be baba.
Seninkisi sahte değildi,seninkisi gerçekti,
Hiç kimseyi kırmazdın,herkesi severdin,
Bir tane bile düşmanın yoktu senin,
Bu devirde böyle bir insan kaldı mı be baba?
22.05.2008,İstanbul
Harun Reşit Tığlı
