Makarna Salatasi

• 
  
  Makarna Salatasi
• 
  
• Malzemeleri:
• 500 gr Makarna
• 5-6 Salatalik tursusu
• 1 kutu konserve Misir
• 5-6 tane kiraz Domates
• 1 Domates
  
• 1 kutu konserve Bezelye
• 3 Havuc
  
• 1 Sogan
• 250 gr Mayoneze
• 250 gr Yogurt
• Baharli tuz, karabiber
  

Yapilisi: Makarnalar tuzlu suda haslanir. Havuc soyulur, halkalara kesilip haslanir. Sogan ince ince dogranir. Salatalik tursisu, kiraz domatesler da halka halide kesilir. Büyük bir kasede yogurt, mayonez ve baharatlar karistirilir. Icine haslanip süzülen makarna ve havuc, süzülmüs misir ve bezelye, sogan ve tüm malzemeler 1 domates haric hepsi karistirilir, istege göre icine tursu suyundan da 6 kasik kadar ilave edilir. Üzeri domates dilimleri ile süslenir. Buz dolabinda agzi kapali olarak bir saat dinlendirilip servis edilir. Afiyet olsun

Peynirli Kruvasan

YENI!!!! YENI!!! YENI!!
Blog sablonumu arkadasim ilkerinmutfagi sayesinde yeniledim,
kendisine cok tesekkürlerimi sunuyorum.




Diger blogumda yayinladigim El isleri yazisindaki pasta tariflerini burdaki blogumda vermeye basliyorum. Bu ilk tarif Naciye arkadasimizdan. Naciyenin marifetli kizi Derya yapmis, arkadasimizda el isi günümüze bu Peynirli Kruvasan´i bizlere getirdi, cok nefis ve citir citirdi. Arkadaslarin istegi üzerine burda yayinlamaktan da zevk duyuyorum. Ellerine saglik Derya güzel yapmissin, annende güzel pisirmis!

Malzemeleri:
2 tatli kasigi Seker
1 maya (40 gr)
2 tatli kasigi Tuz
2 su bardagi ilik Süt
1 paket Kabartmatozu
1/2 su bardagi Siviyag
aldigi kadar Un
2 yemek kasigi yumusak tereyagi
2 yemek kasigi Margarin

icine:
100 gr rendelenmis Peynir

Üzerine:
1 yumurta sarisi

Yapilisi:
Seker, süt ve maya karistirilir, 10 dakika dinlendirilir. Sonra icine, siviyag, tuz, kabartmatozu ve un da azar azar ilave edilerek yumusak bir hamur elde edilir. Hamur 16 parcaya ayrilir. Margarin ve teryagi eritilip her hamur tabak büyüklügünde acilip üzerlerine eritilmis yagdan sürülür ve 8 li iki ayri grup yapilir. Birinci sekizli gurppun üzeri elle bastirilip oklava ile tepsi büyüklügünde acilir. Acilan bu hamur ortadan dörede bölünür, her parcada ayrica 3 e bölünür ve 12 parca ücgenler elde edilir. Her birinin genis tarafina peynir rendesi konulup sariliarak rulo yapilir. Hepsi böylece rulo yapildiktan sonra diger ikinci 8 li grupda ayni sekilde hazirlanir. Tepsiye dizilir. Tepsi bir plastik posete gecirilerek, 2 saat mayalandirilir. Sonra posetten cikarilmis tepsinin icindeki hamurlarin üzerine cirpilmis yumurta sarisi sürülür. 170° deki isinmis firinda alti ve üstü kizarana kadar yaklasik 30 dakika pisirilir.
Afiyet Olsun!

Mutlu Yillar!!!

Kizimin cuma günü dogum günüydü.
Evde aile arasi yaptigimiz kutlamadan sonra, cumarteside nisanlisinin ailesinde davetliydik. Sagolsunlar onlarda Nurca´a süpriz yaparak, bir dogum günü kutlamasi hazirlamislar. Naime hanim, arkadasi Gül hanima cok güzel bir dogum günü pastasi hazirlatmisti. 3 katli pastanin aralari krem santyli ve üzeri badem ezmesi (Marzipan) kaplanmisti. Üzeride gördügünüz gibi cok güzel olarak "Mutlu yillar Nurcan " yazisi, ayrica sekerlemelerle, pembe güller, yapraklar ve krem santyle süslenmisti. Naime hanima bu jesti icin cok tesekkür ediyor, Gül haniminda ellerinize saglik diyorum.
Kizimada bu mutlu dogum gününde Saglikli, sihatli ve mutlu nice yillar diliyorum!

Allâ-Nazik veya Ali-Nazik

Eskiden bu yemege Allâ-Nazik derdik simdilerde bu yemek ad degistirmis gibi Ali Nazik oldu. Ama önemli degil iki isimde güzel. (bence Allâ-Nazik, cok narin-nazik demek yemegin adi öyle, ama Ali-Nazik de narin Ali oldu, artik kim nasil isterse öyle kabul etsin, nede olsa yemek kültürümüzde Hasan Pasalar, Kemal Pasalar, Sultanlar, Hünkarlar, Kadinlar, imamlar cok neden birde nazik Ali veya narin Ali olmasin.....
Annem Allâ-Nazik yemegini cok degisik sekillerde yapardi. Böyle verdigim tarif gibi de yapiyordu ayrica da kiymayi tuz ve karabiberlede yoguruyor ve kücük miket köftelerde yaparak yapiyordu. Birde kusbasi etler siste mangalda pisirilerek, patlicanin üzerine alinmasi ile oluyor. Allâ-Nazik cok alternatifli bir yemek ve soguk büfe olarak da misket köfte ile hazirlanilirsa cok da güzel olarak soframizi süslüyor.
Ben bu defa böyle denedim, güzelde oldu.

Allâ-Nazik

Malzemeler:
2 büyük patlican (yaklasik 750gr)
500 gr Yogurt
2 dis Sarmisak
250 gr Kiyma
2 sogan
4 yemek kasigi tereyagi
tuz, karabiber, kirmizibiber

Yapilisi:
Patlicanlar kabuklu olarak firinin tabaninda 250 dercede arasira cevrilerek, iyice yumusayana dek pisirilir. Aslinda Teflon tavada da agzi kapali olarak patlicanlar közlenir ama Mangalda közeleme en iyisidir. Diger taraftan tavaya 2 yemek kasigi tereyagi ilave ile kiyma kavrulur icine, ince kiyilmis sogan eklenir ve kavurma islemine devam edilir, tuz, karabiber ve kirmizibier ilave edilerek ocaktan alinir. Pisen patlicanlarin kabuklari soyulur ve tahta üzerinde keskin ve büyük bicakla kiyma seklinde iyice kesilir. (Ben buna kücükken Patlicani tik tiklama derdim cünkü annemin seri halinde vurdugu bicak darbeleri tik tik diye ses cikariyordu)
Sonra 2 yemek kasigi tere yagi teflon tavaya alinip, icine ince püre gibi olmus patlicanlar, tuz ve karabiber ilavesi ile cok kisa bir kavrulur. Sarmisak ezilir, tuz yogurt ile ve patlicanla iyice karistirilir. Servis tabagina önce patlican yayilir üzerine kavrulmus kiyma ilave edilir. Üzeri maydonozla süslenir evde olmadigi icin kirmizi biber serptim.
Afiyet olsun!

iste size netten cok egleneceginiz bir yazi, dogum gününüze göre kendinizi bir inceleyin acaba dogrumu???

Doğum Gününüze Göre Hangi Yemeksiniz

Ocak 1 - 9 ~ Musakka
Ocak 10 - 24 ~ Kuru Ustu Pilav
Ocak 25 - 31 ~ İmam Bayıldı
Subat 1 - 5 ~ Kokareç
Subat 6 - 14 ~ İşkembe
Subat 5 - 21 ~ Köfte
Subat 22 - 28 ~ Tantuni
Mart 1 - 12 ~ Suşi
Mart 13 - 15 ~ İmam Bayıldı
Mart 16 - 23 ~ Kuru Ustu Pilav
Mart 24 - 31 ~ Kokareç
Nisan 1 - 3 ~ İmam Bayıldı
Nisan 4 - 14 ~ Tantuni
Nisan 15 - 26 ~Kuru Ustu Pilav
Nisan 27 - 30 ~ Köfte
Mayıs 1 - 13 ~ Suşi
Mayıs 14 - 21 ~ İşkembe
Mayıs 22 - 31 ~ İmam Bayıldı
Haziran 1 - 3 ~ Kuru Ustu Pilav
Haziran 4 - 14 ~ Köfte
Haziran 15 - 20 ~ Musakka
Haziran 21 -24 ~ Suşi
Haziran 25 - 30 ~ Kokareç
Temmuz 1 - 9 ~ Kuru Ustu Pilav
Temmuz 10 - 15 ~ Musakka
Temmuz 16 - 26 ~ İşkembe
Temmuz 27 - 31 ~ Kokareç
Agustos 1 - 15 ~ Suşi
Agustos 16 - 25 ~ Kuru Ustu Pilav
Agustos 26 - 31 ~ Köfte
Eylul 1 - 14 ~ İşkembe
Eylul 15 - 27~ Kokareç
Eylul 28 - 30~ Musakka
Ekim 1 - 15 ~ Suşi
Ekim 16 - 27 ~ Köfte
Ekim 28 - 31 ~ Tantuni
Kasim 1 - 16 ~ İmam Bayıldı
Kasim 17 -30 ~ Kokareç
Aralik 1 - 16 ~ Musakka
Aralik 17 - 25 ~ Suşi
Aralik 26 - 31 ~ İşkembe

Musakka
çekici ve popülersiniz.. Kolayca arkadas edinebiliyorsunuz.. Kendinden emin tavırlarınızla grup icinde liderlige yakısıyorsunuz.

Kokareç
Utangac ve sevimlisiniz. Tanımadıgınız insanlarla konusmayi sevmez ama arkadaslarinizla herseyi paylasabilirsiniz. Arkadas seciminde oldukca dikkatlisiniz. Sevilen birisiniz.

Suşi
Yerinde duramayan birisiniz.Cok arkadasiniz var ve sosyal yasaminiz cok renkli. Dedikoduyu biraz seviyorsunuz. Sizi tanıyan sizin gibi biri daha olmadıgını dusunuyor. Dikkat cekmeyi cok seviyorsunuz.

Tantuni
Esrarengiz birisiniz. Ne zaman nasıl
davranacagınız pek belli olmuyor. Cogu $eyden ilk sizin haberiniz oluyor bu yüzden cok ilgi gorüyorsunuz.

Kuru üstü Pilav
Sessiz sakin ama cok zekisiniz. Dost canlısı, sevilmeyi bekleyen tavırlarınız ilgi cekiyor. Kucuk bir arkadas grubu size yetiyor. Fazla populer olmasaniz da yakınlarının el ustunde tuttugu birisiniz

İmam Bayıldı
Siz lider olmak icin dogmussunuz. Sozunu dinleten, dedigini yaptıran birisiniz. Kararlı tavırlarınız cevrenizdekileri etkiliyor. Insanlarin arkadas olmak isteyebilicegi birisiniz.

Köfte
Uyumlu, sıcakkanlı birisiniz. Size nasil davranılmasını istiyorsanız siz de herkese oyle davranıyorsunuz. Sadık ve durustsunuz, yapmacık insanlara ve dedikoduya karsisınız.

İşkembe
Cok hassas ve narinsiniz. Kolay asik oluyorsunuz.
Ne cok utangac ne cok giriskensiniz. Arkadas grubunuzda kırılmaması icin kollanan birisiniz.

Nasil buldunuz dogrumu???


Gelelim Soobe sorusuna, arkadasim serinmavi beni sobbelemis, kendisine cok tessekkür ediyorum beni sectiyi icin.
''HAYATIN SİZE ÖĞRETTİĞİ EN ÖNEMLİ 3 ŞEY NEDİR''
-Allahtan ictenlikle istemek ve birgün istedigimin gerceklesecegini kalpten inanmak ve güvenmek.
-Calismak calisinca herseyi elde etmek.
-Hic bir seyi kendimize dert etmemek, yoksa kendimize zarar edecegimizi bilmek.
iste ben bunlari yasayarak ögrendim, simdide sira sizde kimler bu hayattan neler ögrendi bu soruyu ikzlerinannesi, almula ve atasofrasina soruyorum, kolay gelsin sobbelendiniz. Sevgiler...

Sebzeli Pilav Salatasi

Misafiri davet ettiginizde, ikramlarinizin yaninda hazirlayip sofraya alcaginiz ve herkesin begenisini kazanacaginiz, güzel bir salata cesidi. Ben defalarca yaptim cok beyendim, sizlerde deneyin.

Sebzeli Pilav

Malzemeleri:

2 bardak Pirinc

5-6 yesil Sogan

3 yesil Biber

2 Domates

3 Havuc

1 kücük Kavanoz Kornison (Salatalik tursusu)

1 demet Dereotu

1 kücük kahve fincani Aycicegi yagi

Tuz, karabiber, kirmizibiber

Yapilisi:

Pirinc yikanir ve isitilmis yagda biraz karistirilip kizartilir. Icine 4,5 su bardagi sicak su ve tuz ilave edilerek normal bir pilav pisirilir. Havuc soyulur ve rendelenir. Domates ve biberler salata olacak büyüklükte dogranir. Kornisonlar da salatya konulacak sekilde dogranir. Diger taraftan soganlar ve dereotu da ince ince dogranir ve hepsi büyük bir kaseye alinip icine tuz, karabiber ve kirmizibiber de ilave edilir, dinlenmis pilavda icine katilarak karistirilir. Pilavin yagi kafi gelmezse 2-3 kasik sivi yag eklenir ve servis tabagina alinir.

Afiyet olsun!

Seftalili Pasta

HICRI YILBASINIZ KUTLU OLSUN!

"Ey Pabbimiz! Biz inandik,iman getirdik, artik bizim suclarimizi bagisla ve bizi ates azabindan koru" (Al-i imran Süresi,16)

Seftalili Pastasi
Kizimin misafirlerimize, Alman dergisinden bulup yaptigi Seftalili Pastayi sizlerle paylasmak istiyorum.

Malzemeleri:
100 gr yumusak Tereyagi veya Margarin
4 Yumurta
100 gr ve 200 gr Seker
biraz Tuz
125 gr Un
2 cay kasigi Kabartmatozu
6 yemek kasigi ve 300 ml soguk Süt
2 yemek kasigi yaprak Bademici
2 taze veya 4 yarim parca konserve Seftali
1 pac. Limonlu krematozu (Paradiscrem Pulver, pisirilmeyerek yapilan krema)


Yapilisi:
26 cm capindaki ve 8 cm derinligindeki cemberli pasta kalibi yaglanir.
Yumurtalar sarilarindan ayirtilarak ayri kaselere alinir. 100 gr yumusak tereyagi, 100 gr seker ve bir fiske tuz krem haline gelene kadar cirpilir.Yumurta sarilari tek tek icine akitilarak cirpmaya devam edilir ve unla karistirilmis kabartma tozu icine elenir karistirilir en son da 6 y.k. süt de icine aktarilarak kisa bir cirpilir ve pasta kalibina aktarilir, üzeri düzeltilir.
Yumurtanin aklari bir fiske tuzla kar gibi olana kadar cirpilir. Cirpilmaya devam edilerek azar azar icine 200 gr seker ilave edilir. Seker icinde erigene kadar cirpma islemine devam edilir. Pasta kalibindaki hamurun üzerine kenarlarin 2 cm bos kalacagi sekilde, bu yumurta beyazli karisim sürülür ve üzerinede yaprak badem icleri serpilir, 150 derecedeki firinda 30 dakika pisirilir. Firin kapatilarak 20 dakika da icinde bekletilir.
300 ml süt ile ve krema tozu 3 dakika cirpilir. Pasta sogutularak ikiye dikkatlice kesilir, üzerine kremanin yarisi sürülür ve ince dilimlenen seftaliler üzerine yerlestirilir ve kremanin diger yarisida seftalilerin üzerine sürülür, sonra Pastanin diger yarisida üzerine kapatilir ve 1 saat buzdolabinda dinlendirildikten sonra servise alinir.
Afiyet Olsun!

Manti

Malzemeleri:
4 su bardagi Un
2Yumurta
250 gr Kiyma
1 kücük Sogan
1 kücük demet Maydanoz
750 gr Yogurt
1 yumurta yogurdun icine
2 dis sarmisak
100 gr Tereyagi
tuz, kirmizibiber, karabiber, nane

Yapilisi:
Un hamur kabina alinip, yumurtalar ve tuz ilave edilir. Su ilavesi ile orta sertlikte bir hamur yogrulur.
Diger tarftan ince kiyilmis sogan ve maydanoz ilavesi ile kiyma, tuz ve karabiberde eklenerek güzelce yogrulur.
Hamur dört bezeye ayrilip her biri ince yufka halinde acilip, kücük karelere kesilir (yaklasik 2 cm). Her karenin ortalarina kiymali icten konularak ücgen sekilde kapatilir ve iki ucuda birbirinin üzerine birlestirilir. Tüm hamur böylece hazirlanip tepsiye dizilir. Bir tencerede 1 lt kadar su ve bir cay kasigi tuz iave edilerek kaynatilir. Mantilar bölüm bölüm icine atilarak haslanir. Haslanan mantilar bir kaseye alinir. Yogurt ve yumurta cirpilir, sarmisaklar ezilerek konulur ve tuz ilave edilerek karistirilir. Haslamadan arta kala suya yogurt ilave edilir ve karistirilir. Sonrada mantilar da icine eklenir. Bir iki tasim kaynatilir ve ocaktan alinip, servis tabaklarina alinir. Tereyagi tavada eritilir icine nane, kirmizibiber eklenerek az kizartilir. Servis tabagindaki mantilarin üzerine tereyagi gezdirilerek servise alinir.
Istege göre üzerine serpmek icin Summak`la da servis yapilir.
Afiyet Olsun!!!

Muhammara, Peynirlisalata ve peynirli üzüm kebabi

Muhammara
Malzemeleri:
1 büyük veye 2-3 kücük kirmizi Biber
veya kavonozda satilan Ajvar
1 cay bardagi dövülmüs Ceviz
1-2 dis ezilmis Sarmisak
2 y.k. Galete unu
3 y.k. Zeytinyagi
1 er cay kasigi, kekik, nane, kimyon, pul kirmizi biber, tuz

Yapilisi:
Biber et makinasindan veya blenderdan gecirilir. Diger malzemeler icine eklenerek iyice karistirilip sevis tabagina cevizle süslenerek alinir.

Peynirsalatasi
Malzemeleri:
1 pak. 250gr Taze sürme peynir
125 gr labne peynir
1 Kirmizibiber
1 büyük kirmizi sogan
2 yesil sogan
1-2 y.k. kiyilmis Maydanoz
1 c.k. Dereotu
tuz, karabiber, kirmizibiber

Yapilisi:
Kirmizibiber, soganlar ince ince kiyilir. Tüm malzemeler, bir genis kaseye alinip güzelce karistirilip, servis tabagina alinir ve üzeri istege göre süslenir.

Not: Kahvaltilarda veya geceleri aristirma maksadiyla, soguk büfelerde, ekmeklerin üzerine sürülerek veya böylece servis edilip herkes kendi ekmeginin üzerine sürmek üzere tabaklara alinir, denegin cok begeneceksiniz.

Peynirli Üzüm kebabi:
Malzemeler:
1 salkim Üzüm
200 ge Kasar peyniri
1 pak. Dis cöpü
1 kücük Kavun veya 1 büyük Greyfurt
biraz Aluminyum kagit

Yapilisi:
Kavunun bas kisim az kesilerek tabaga dengeli konulacak sekle getirilir. Üzeri alaminyum kafitla sarilip, güzel bir renklilik saglanir. Peynir 2 cm lik küplere kesilir, cöplere bir üzüm bir peynir olarak saplanir. Saplananlar kavunun üzerine saplanarak osluklar doldurulur. Ben son yukariya bir kac tanede degisik alica benzer Physalis diye bir meyva ekledim.
Tabiki bu degisik renkli üzümlerden de olabilir. Kavunuda üzümler bittikten sonra kesip yemege unutmayin....
Afiyet olsun!

---

Firinda Et Köftesi ve Patlican

Firinda Et Köftesi ve Patlican

Köfte icin Malzemeler:
300 gr yagsiz kiyma
1 sogan
1 sarmisak
3 yemek kasigi Galete tozu
5 yemek kasigi süt
1 cay kasigi Domates Salcasi
Tuz, Karabiber, Kirmizi biber, Kimyon, Kekik, Hardal

Sebzeler icin:
2-3 Patlican
2-3 Patates
3 sivri Biber
5-10 siska Sogan
5-6 kasik sivi yag
tuz, karabiber

Yapilisi: Et köftesi icin malzemelerde olan sogan ve sarmisak ince kiyilir. Et bir kaba alinip, bir kenarina galete tozu ve süt ile karistirilir. Baharatlar ve salca da ilave edilerek et güzelce yogrulur. Istenilen büyüklükte köfteler hazirlanir.
Diger taraftan, patlicanlar ve patatesler soyulur ve 1cm lik halkalara kesilir, sogan, Domates ve Biber dilimlenir. Firin tepsisine patlicanlar, patatesler ve diger sebzeler alinip, üzerine sivi yag ve baharati serpilirek karistirilir. Etler patlican ve patateslerin üzerine dizilip isitilmis firinda pisene kadar yaklasik 45 dakika pisirilir. Bir kere köfteler cevrilerek diger taraflarida kizarmasi saglanir. Sicakken servise alinir. Afiyet olsun!!!